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畑島 亮（Ryo Hatashima）　　シェフ/店主

　和食の世界で鍛えた技と卓越した発想力で、串揚げ界に旋風を
　巻き起こす。「串揚げの芸術家」を目指し、今日も美味を追い求める。

徳大寺 公仁（Kimihito Tokudaiji)　　シニアソムリエ　ＪＳＡ認定

　某有名ホテル出身のソムリエ、大ちゃん。男前ではないが愛嬌のある
　間抜け顔と、とぼけた話術で、女性客のハートをがっちり掴む。

長野 恵美（Megumi Nagano)　　ソムリエール　ＪＳＡ認定

　福岡出身のコンシェルジュ。明るい笑顔と福岡訛りのへんな大阪弁
　がトレードマーク。ミニモニサイズで、カウンター越しの会話も弾む。